Vous rêvez de percer les secrets des vignobles du Sud-Ouest ? De comprendre l'art de la vinification transmis de génération en génération ? Pourquoi ne pas vous offrir la visite d’une cave à Gaillac pour une expérience œnotouristique incontournable ? Niché à Broze, près de Gaillac dans le Tarn, le DOMAINE DE GAYSSOU perpétue depuis des années les gestes ancestraux pour vous offrir des vins d'exception. Mais au-delà de la dégustation, c'est toute une philosophie que nous souhaitons partager avec vous lors de votre immersion dans notre vignoble.
Nos 40 hectares de vignes s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire baigné de soleil, propice à l'expression des cépages locaux. Lors de votre visite guidée de notre cave à Broze, vous découvrirez le Braucol, le Duras, le Loin de l'œil ou encore le Mauzac, ces variétés emblématiques du vignoble gaillacois qui font notre fierté. Nous vous dévoilerons comment chaque parcelle, chaque orientation des rangs, chaque choix de conduite contribue à la complexité aromatique de nos vins. Notre région, quatrième bassin viticole de France, bénéficie d'un microclimat particulier qui influence directement la qualité de nos raisins.
À noter : pour profiter pleinement de la visite des vignes, nous recommandons de prévoir une protection solaire en été et des vêtements chauds en hiver. Le parcours extérieur dure environ 45 minutes.
Franchissez ensuite les portes de notre cave à Gaillac, véritable écrin de 500 m² où s'opère la magie de la vinification. Foudres centenaires côtoient cuves inox dernier cri, témoignant de l'alliance subtile entre tradition et modernité qui guide notre travail. Notre équipe vous expliquera le pourquoi de chaque étape, de la réception de la vendange au précieux repos des bouteilles. Ces secrets de fabrication, peaufinés depuis le XVIe siècle, n'auront plus de mystère pour vous.
La température constante de notre cave garantit une conservation optimale de nos vins tout au long de l'année. Cette fraîcheur naturelle participe aussi au confort de votre visite pendant les chaudes journées d'été.
La qualité de nos vins issus n'est plus à prouver : nos cuvées raflent les médailles depuis 1912 ! Le Guide Hachette 2021 a d'ailleurs distingué notre vin blanc doux « Gaillac doux 2018 ». La visite sera ponctuée d'anecdotes sur ces récompenses et notre histoire familiale, car c'est aussi cela l'âme de notre Domaine transmis de génération en génération.
Alors, que vous soyez néophyte curieux ou fin connaisseur, n’attendez plus pour venir nous rendre visite à Gaillac. En solo, en couple, en groupe ? Nos visites s'adaptent à vos attentes. Nous organisons votre venue dans les meilleures conditions. D'une durée moyenne d'1 h 30 (visite des vignes et de la cave), la découverte peut également être combinée avec dégustation approfondie de nos vins. Le tout dans un esprit convivial, avec des conseils personnalisés de notre part.
Vous habitez dans le Tarn, ou y êtes de passage pour vos vacances ? N'hésitez pas à réserver une visite du DOMAINE DE GAYSSOU pour les beaux jours. La visite de notre cave à vin prend aussi une dimension particulière au moment des vendanges, de mi-septembre à début octobre, période idéale pour comprendre tout le processus de vinification en action. Vous repartirez alors avec un autre regard sur l'univers du vin, des images et des saveurs plein les papilles.
Le reste de l’année, nous organisons aussi régulièrement des dégustations de vins gratuites pour les amateurs, comme les néophytes. Et si une cuvée vous a tapé dans l'œil, notre boutique, ouverte du lundi au samedi, vous attend pour prolonger l'expérience à la maison. Alors, prêt à entrer dans les coulisses du DOMAINE DE GAYSSOU ? Notre cave à vin à Gaillac se fait un plaisir de vous accueillir, seul ou à plusieurs. Laissez-vous porter par la magie de notre terroir. Nous avons hâte de partager notre passion avec vous !
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